杏仁、薏仁、黑芝麻、黃豆……
生活中最簡單的食品,
卻有著你意想不到的保健功效,
選對、用好10種
既簡單又保護心臟的食材,
趕緊去采購回家,吃起來吧。
 
 就像最好的東西往往都是免費的,
比如陽光、水、微笑一樣,
好的護心食物也並非那些
昂貴的山珍海味、海參鮑魚。

只要吃對吃好,
生活中最常見的一些食材
就能變成很好的護心食品。

  1、杏仁   一份發表在
《美國臨床營養學會期刊》的研究發現,
杏仁不但具有對心臟有益
的必需氨基酸
和不飽和脂肪酸,
還有維生素E和精氨酸,
可以防止血小板凝結,
降低心臟病風險。
  
 護心吃法:杏仁熱量高,
要控制總攝入量。
最好用磨碎機將其磨成粉狀,
拌入菜中或是撒在飯上,
可充分吸收杏仁營養。  
 
 2、人參   中醫認為補氣葯物
可以保護心肌,增強心臟功能,
對於高血壓控制有幫助。
 
 護心吃法:除非體質很虛弱,
否則不當的補氣只會造成反效果,
讓病情加重。
尤其噎出現口乾舌燥等實熱證的人,
更不適合使用人參。
一般血壓狀況穩定的人才可使用人參,
血壓不穩或剛出血後,
不建議大量服。
最好由醫師辨別體質,
且建議由少量開始服用。
 
   3、當歸   富含B族維生素
和礦物質的當歸,具有補血功效,
在傳統中醫典籍里有活血化淤功能,
也是治療心血管疾病的葯物之一。
 
 護心吃法:最好經中醫師診斷後服用。
當歸偏熱性,體質燥熱者不宜使用;
腸胃功能較差的人食用,
也容易出現腹瀉問題。
 
 4、薏仁   薏仁,屬於水溶性纖維
的薏仁,可以加速肝臟排除膽固醇。
 
  護心吃法:將薏仁煮飯。
一碗薏仁加一碗半的水,
放進電飯鍋里煮熟。
煮好後分成小包裝
放進冰箱冷凍室冷藏。
煮飯時可將冷凍薏仁稍解凍,
放入飯鍋與大米一起煮熟。

這種方式不但可以控制大米
與薏仁的比例,

由於經過再次烹煮,
薏仁會變軟,更好吸收。
  
 5、黑芝麻   黑芝麻中的
不飽和脂肪酸,可以維持血管彈性
預防動脈粥狀硬化,
是優質的脂肪來源。
鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,
也是中醫認為可以補血
及滋補五臟的食品。
 
  護心吃法:芝麻的營養成分
藏在種子里,
建議生芝麻最好先用干火稍微炒一下。
或是將黑芝麻打碎磨成粉,
撒在飯菜上,
也可以充分攝取到芝麻素。

 
  6、黃豆   黃豆含多種必需氨基酸,

且多為不飽和脂肪酸,
可促進體內脂肪及膽固醇代謝。  
 
護心吃法:用熱水先將黃豆泡4小時以上,

再換水煮熟。

營養師認為,這樣可以將黃豆中
容易產氣的多醣體溶解出來,減少脹氣。
  
 7、菠菜   菠菜中的葉酸,
有預防心血管疾病的作用。
此外,菠菜中的鐵類及微量
元素,可以達到補血作用。
 
 護心吃法:保存葉酸最好的方式是
大火快炒,加熱時間短,
營養價值才能保留。
炒前最好先用熱水焯燙一下,
再加豆製品炒或拌,
就可以避免草酸鈣沉澱。

痛風患者,最好避免食用菠菜。
 
 8、黑木耳  

 黑木耳的高纖成分,可以刺激腸蠕動,
幫助排便,加速膽固醇排出體外。

此外,黑木耳中含抗血小板凝結物質,
對於動脈硬化、冠心病
及缺血性中風有不錯的保建效果。
 
 
 護心吃法:乾燥的黑木耳纖維含量較高,

可先用水泡開,洗凈切絲,
用熱水焯燙一下,
撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。

需要注意的是,黑木耳具有軟便作用,
容易腹瀉者不宜食用。
 
  9、海帶   現代科學研究發現,
海帶內含岩藻多醣昆布素,
類似肝素的作用,
可以防止血栓和血液黏性增加,
預防動脈硬化。

而且,海帶屬於水溶性纖維,
因此可以加速膽固醇排出體外。

  護心吃法:煮湯、涼拌均可,
但海帶本身含鈉,最好減少調味料使用。

 
 10、芹菜   芹菜所含的芹菜鹼,
可以保護心血管。
美國芝加哥大學研究發現,
芹菜含多種降壓化合物,
在動物實驗中可使血壓下降12%—14%,
膽固醇下降14%。

且芹菜含鉀量高,
可以幫助體內鈉的排出,
避免多餘水分滯留體內。
 
 護心吃法:吃芹菜要記得吃葉子。

因為芹菜葉的維生素C比莖干高,
營養價值高,是營養素的精華所在。
 
 


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