一、蓮藕


蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞,


同時也是歷代醫家推崇的養生食物。


有豐富的維生素C、抗氧化物、


多醣和多酚類則可達到抗癌效果。


以中醫來說,生熟藕各具不同效果,


蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;


煮熟後性味溫平,有助健脾胃,


《本草綱目》稱為「靈根」。



貼心提醒:


蓮藕屬澱粉類,糖尿病患者不宜多吃。


蓮藕含高纖,會促進腸蠕動,


建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。
 
 
二、燕麥


近來當紅的健康食品燕麥,


可降低血壓和膽固醇,


有家族遺傳性高血壓的中醫師巫水生,


天天當午餐吃。



有「中醫大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫,


每日必有一餐燕麥片,


裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜,


用來維持血壓和血糖穩定。



燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物,


吃起來黏黏的膠狀物質)可增加膽固醇代謝,


很適合高血脂的人。


貼心提醒:


燕麥屬於高纖食物,脹氣


及對麩質過敏的人不適合吃。
 
 
三、黑芝麻


愛運動的中醫師董延齡,


每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。



黑芝麻在中醫裡有健腦烏髮的養血功效,


很適合大量消耗體力的人。



現代科學證實,黑芝麻中


含有9成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,


是很好的護心食物。



其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇,


對肝臟及腦神經具有保健效果。



但專家建議一定要咬破或碾碎吃,


不然芝麻素無法被身體消化吸收。


貼心提醒:


黑芝麻在中醫裡屬發物,有些人吃了會產生疹子或引發舊疾,若有這類體質的人要忌口。





四、白木耳、蓮子


白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神,


有美白回春功效。



白木耳含膠質、多醣體和果膠,


可潤腸通便、降低膽固醇。



以中醫來說,白木耳有潤肺生津效果,


可緩解秋天的燥咳,


所以有「平民燕窩」之稱。


貼心提醒:


蓮子屬澱粉類,糖尿病患者要適量攝取。


另外,脹氣、大便乾的人,也不要吃太多。





五、空心菜


中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便,


如同天然保護罩,


可防止夏天的細菌病毒入侵體內。



以營養學角度來看,空心菜可健胃整腸。



空心菜的鹼性會降低腸內酸度,


幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質


(每百公克有0.8公克),


可降低膽固醇,


且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。


貼心提醒:


空心菜性味偏寒,體虛者不適合多吃。


纖維含量高,剛開完刀或剛排氣的人,


不適合吃。


空心菜會影響中藥補養藥物,


如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果,


如服用以上中藥,宜錯開23小時後再吃空心菜。





六、白蘿蔔


美國人說:「一天一顆蘋果,醫生遠離我。」


中國人則靠冬天的白蘿蔔強身保健,


俗諺:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。」


白蘿蔔具多種養生價值。


不但屬於抗癌明星十字花科類,


且維生素C豐富,是蘋果和梨子的10倍。


以中醫而言,白蘿蔔生食可止渴、


清熱,並促進腸胃蠕動、


幫助消化,有「小人參」美稱。


營養師許雲卿舉例說,


日本人在便當中加入黃蘿蔔、


廣東人在三寶飯中加入醃蘿蔔,


都有幫助消化的效用。


白蘿蔔熟食則利尿消腫脹,並可幫助排便。



貼心提醒:


吃中藥可以吃白蘿蔔,


但服用補氣的人參和高麗參時,


要避開白蘿蔔,以免補氣效果減半。


因白蘿蔔較寒,胃潰瘍、


先兆性流產和經期不順的人,


勿過量生食白蘿蔔。


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