一勺芝麻醬勝過三塊魚


◎作者:君合


    芝麻的營養作用和魚有很多相似之處


   據《現代家庭報》報導,


魚的營養非常豐富,在肉類食品中名列前茅。


不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬


竟跟魚的營養成分相當,


在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。


 l  健腦:


魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸,


被人稱為「腦黃金」,


對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。


芝麻醬也有很好的健腦功效,


因為它跟魚一樣,


含有豐富的不飽和脂肪酸。


100克芝麻醬的脂肪酸含量


是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!


 l  護心降脂:


吃魚能保護心臟和心血管,


這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸


帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸


也有同樣的作用。


一勺芝麻醬(大約20克),


其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!


 l  補鈣高手:


芝麻醬中的鈣含量也比較高,


100克芝麻醬中含有612毫克鈣,


遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。


 l  養血佳品:


芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。


鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。


我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,


補充富含鐵的食物非常必要。


 l  防糖尿病和高血壓:


芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,


這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓


方面有很好的作用:


鋅參與胰島素的合成與降解;


而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用,


有利於血壓健康。


 l  抗氧化、防畸變:


芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,


一種是維生素E,一種是葉酸。


前者有抗氧化、抗炎症的作用,


因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;


而葉酸不僅是造血的原料,


還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。


女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬,


一直堅持到懷孕3個月,


能避免胎兒發生神經管畸形。




提供給大家做參考ㄛ

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