粗糧的好處如今被越來越多的人所熟知,


可是一天到底該吃多少?


一日三餐怎麼吃才能讓健康功效


發揮到最大呢?


營養學會 建議的粗糧攝入量


是每天50—100克,


太少或過多都不好。


粗糧包括精米白面以外的穀類和豆類。


合理食用,不但可以預防便秘、動脈硬 化、


高血壓、高血脂、糖尿病等病症,


還具有一定抗衰老作用。


但其含有較多食物纖維,


吃多了會影響人體對蛋白質、無機鹽


以及某些微量元素的吸收,


甚至還會降 低人體的免疫能力。


因此,一日三餐粗細糧搭配吃才最合理。


早餐喝點粗糧


早上,胃腸尚未完全「甦醒」,


這時不宜吃太粗糙的食物,如窩頭。


喝粗糧是理想的選擇,煮粥時,


可以適量加點燕麥、糙米、薏米等。


也可以在磨豆漿時多加幾種豆子,


如紅豆、綠豆、黑豆等。


粗糧豆漿或粗糧粥保留了一定量的膳食纖維,


可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動。


中午粗糧入菜。


中午,人體的消化功能較好,可以多吃點粗糧。


一些不易消化的粗糧,


如芸豆、蠶豆等整粒的豆子,


以及紅薯、玉米等此時吃就比較好。


不但能保障碳水化合物的供應,


還能提供更多維生素和人體必需的微量元素,


滿足整個下午所需的能量。


粗糧還可以入菜,最佳搭配是雞蛋和肉類,


做道玉米排骨 湯、黃豆燉雞都是不錯的選擇。


晚餐粗糧細作。


粗糧細作好消化,


晚餐最好選不脹氣、促睡眠的。


建議晚餐可以喝晚小米粥,


或者吃大米小米做成二米飯。


因為小米有利濕健脾、鎮靜安眠的功效。


最後,需要提醒的是,


粗糧雖好但有胃病或消化性潰瘍的人不宜多吃。


老人消化功能減退,要少吃,最好粗糧細做,


盡量蒸煮,少油炸。


學齡前兒童的胃腸道發育不成熟,


消化吸收功能差,不宜多吃。


 


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    Alice Tseng 發表在 痞客邦 留言(49) 人氣()