簡介：
張悟本先生，出生於中醫世家，6歲開始隨父學習中醫，
現任北京東方樂活國際文化交流中心首席養生專家，
中國中醫科學院中醫藥科技合作中心首席健康推廣專家，
全國營養改善行動專家組成員，
中國健康教育促進委員會講師，
衛生部微量元素量體實驗室顧問，«健康與您同行»
張悟本先生是五行養生文化的倡導者，
10年來走遍世界各地進行中醫食療養生科普宣傳工作，
受到各地群眾的熱烈歡迎，在國內中央部委各大機關、
廠礦、學校、社區健康講 座上百場，
得到社會各界人士的廣泛認可，
被譽為中醫食 療第一人。
張悟本先生臨床經驗豐富，通過中醫食療方法血壓、高血脂、心腦血管疾病，糖悄病，風濕類風濕疾病，肺病、腎病、肝病、胃病、皮膚病、婦科疾病、男科疾病、眼科疾病、腫瘤等近百種疑難雜症取得明顯效果，使更多患者重獲新生，他們當中不乏被醫院宣布放棄治療的絕望之士。
張悟本醫生觀點：
1、最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房，
最好的藥物是食物，最好的療效是時間。
2、要想身體好，先把飯吃好，要想身體棒，
先把鈣吃掉，食療勝藥療。
3、人的生長周期是20－25年，
生存週期是生長周期的5－7倍，
那麼說人最低活100歲，最高是175歲。
4、世界衛生組織統計，致病致死的原因：
⑴就是不良的生活方式
⑵第二就是藥物中毒
5、健康來自於健康的四大基石，每天做到四個方面：
⑴ 平和的心態：心態永遠在第一位，
一天笑三笑，醫生要上吊，一 一一天笑三笑，遠離病和藥。
⑵ 均衡的營養：做到均衡才叫營養，
沒有均衡就沒有營養。均是多的意思，
衡代表平衡，持之以恆；
養是營造養份，怎麼營造養份呢，
每天品種吃多點。
⑶ 適量的運動：
⑷ 充足的睡眼：天天失眠，少活10年。
不要吃安眠藥，因為越吃越嚴重。
6、人類致病的原因：
⑴ 不良的生活方式
⑵ 營養不均衡：包括過勝或缺乏。
脂肪過勝，礦物質、維生素缺乏。
7、吃飯的目的：⑴ 維持生命 ⑵ 預防疾病
⑶ 治療疾病治病五步曲：⑴ 食療 ⑵ 砭(編 )：
足底按摩、經絡按摩等 ; ⑶ 針疚 ⑷ 酒
⑸ 藥：前面四項沒辦法了，才用藥。
9、 把飯當成藥吃，千萬別把藥當成飯吃。
10、女性終生不要離開豆，
因為豆類裡面有大豆益黃酮，
刺激雌激素分泌的，保護婦科的。
11、肺：多吃白色的，白蘿蔔、白豆。
白蘿蔔：生吃潤肺，熟吃潤腸。
肺不好、咳嗽的要生吃，腸潰瘍、腸漲氣的熟吃。
辣養肺，過辣就是傷肺。
肺癌患者大多是愛吃辣椒的。
長期住在北方的南方人很多人得鼻炎癌，
因為北方是乾旱地區，在南方吃辣椒沒事因為南方潮濕，
北方吃辣椒是火上加火。
鼻炎20年左右一定是鼻炎癌跑不了的。
所以鼻炎的時候一定要治。秋天千萬不要吃辣椒。
肺主皮，肺主秋，反應在皮膚上，
肺火大，肺火是從肝火來的，
肝火春天最旺，肝火犯肺。
春秋兩季皮膚搔癢。
12、腎：多吃黑色的。
腎虧百病源，十人九腎虧。
腎虧的表現是手腳冰涼，經常乏力，婦科有毛病。
為什麼這麼說呢，血靠氣循環的，
這個氣中醫講腎，腎氣，腎為先天之本。
咸養腎，過鹹傷腎。
腎主冬，冬天骨關節疼，腎虧骨關節才疼。
腎開於耳，腎虧耳鳴，肝腎同源，
肝火旺，腎虧，肝主筋（神經），
所以是神經性耳鳴。
肝什麼時候工作呀，夜裡，
越到夜裡耳朵越叫喚。吃點黑豆、綠豆。
13、肝：多吃綠色的，綠豆
肝是解毒的，綠豆是養肝的，
綠豆是提高肝解毒能力的。
( 冷水煮綠豆，當水沸騰5－6分鐘綠豆還沒有煮開花時，
把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，
把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。
剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。蓋著蓋熬）
酸養肝，養肝就是養血，才能軟化血管，
但過酸傷肝。眼睛的問題都是肝的問題，
青光眼，白內障，網脫等等，
近視眼的把肝火洩了眼鏡就摘了。
除了網脫，其他的眼病可以用這個方法治：
每天吃洩肝火的食物，把肝火降下來，
然後把水杯子裡倒上熱水（不要燙到），
往裡面滴上10滴20滴醋，
把眼睛放 在杯口處用熱氣熏眼睛 ,
慢慢白內障就沒了，醋是活血化淤的。
醋有美白淡斑的作用，倒太多別成熊貓眼了。
肝臟最重要：怒傷肝，肝受累全身遭殃。
心腦血管病：心梗或腦梗時候心臟就不跳了，
因為是心梗在前，心停在後，
那麼為什麼梗呢，因為血管堵了，
那是不是就是血出現問題了，
那麼血是哪兒出來的呢，是肝臟。
肝不是造血的，肝是解毒的、代謝的，
用老百姓的話講是打掃衛生的。
肝的功能不好是像沒有人打掃衛生，
血髒了，堵塞了，心梗了，腦梗了，人死了。
很多心腦血管病人好多都是因為生氣了，
吵架了突然心梗了。
一生氣把肝給毀了，反應在其他臟器上。
14、心：多吃紅色的，紅小豆
煮紅小豆湯與煮綠豆湯的方法一樣。
苦養心，中醫在治心臟病的藥裡面離不開黃蓮，
黃芩等，在食物中苦瓜是養心的，
嗓子發炎或咽炎等多吃苦瓜，自然就好了。
冠心病，供血不足，肝是管供血的，
只有提高肝的能力就增加供血了。
去心火可以用牛黃清心丸，
中午11－13點吃，咽炎的吃苦瓜中午吃。
吃飯總咬舌頭，咬一邊那是腦梗的先召，
馬上吃好了。
舌頭、牙齦長口瘡是心上的病。心火大。
15、脾：多吃黃色的，黃豆
甜養脾，口裡、腮幫子長口瘡是脾上的病。
16、喜歡吃就去吃，因為想吃就是缺了。
17、血液在血管裡流，出現堵塞，堵塞破了就是瘤子。
堵的血管不一樣，叫法就不一樣，
堵在血管上叫梗，堵在毛細血管叫瘤子，
堵在肝上叫腫瘤，子宮裡叫積瘤，乳腺上叫增生，
甲狀腺上叫結結，臉上叫痤瘡，
皮膚上疙瘩，腿上叫曲張。
18、血管裡髒東西一多，血管就變窄，
血的壓力就加大，血壓就高了。
高血壓是什麼病，西醫講是在腎上，
腎上有個腺體叫腎上腺，
分泌一種激素叫腎上腺素，
這個腎上腺素分泌出來是調節血管緊張程度的，
它分泌的多叫血壓高，分泌的少叫血壓低。
所以 , 血壓高被稱為腎源性疾病。
降壓藥上寫腎功能不全者慎用，
血壓高是腎病，還吃傷腎的藥，
不腎衰還等什麼。
腎衰的人80％是長期服降壓藥的人。
19、血管堵塞中醫叫血淤，
西醫叫自由基太多了，
營養學叫自由代謝的產物太多了。
很多人認為不吃肉就是素食，不吃油才是素食。
20、維生素缺乏：維生素從蔬菜水果中來， 維生素的特點：
⑴ 見水溶解。在洗青菜水果的時候，
不要再用水泡了，維生素C都分解了，
哪兒還有維生素了。再有就是削皮，
維生素大多數都在皮上，都給削沒了。
一個削完皮的蘋果維生素的含量
還不如一個5分錢 硬幣那麼大的蘋果皮。
(這是只沒農藥殘留才適用的)
⑵ 超過40度分解。高溫烹飪就分解了。
21、如何洗水果蔬菜：農藥是有機脂類的，
脂類是酸類的，用鹼洗洗，再用清水沖一下就行了。
22、青菜盡量生吃，吃生菜是洩肝火的。
從西醫的角度講，吃生菜是補充維生素的。
23、高血壓西醫叫腎源性高血壓，
中醫叫心腎不合，肝火大，愛生氣的，
愛吃肉的，愛喝酒的大部分是高血壓，
治療的原則是清、調、補。
長期吃降壓藥的男的沒有一個不是前列腺肥大的。
因為降壓藥是擴張血管的，在前列腺也在擴 張。
長期吃降壓藥的女的沒有一個不是一笑，
下面就想尿尿的必須降肝火來降壓。
調，調心、腎，讓心腎合了，
腎吃黑的，心吃紅的，冬天吃黑豆最好，
黑豆粥，黑豆漿，黑豆粉都可以。
24、冬天食譜：黑豆＋紅小豆＋山藥＋杓杞
（10－20粒，不要多）熬粥，
當晚飯吃，因為腎是17點－－19點工作，
所以晚飯吃黑豆。
25、每天晚上先吃拌生菜，再吃熟菜，
早上中午隨便吃肉，晚上別吃肉，
主食吃雜糧，葷素搭配。
26、青椒是降肝火最棒的菜。
27、茄子是吸油力最好的菜，
用生吃、不削皮的方法，晚飯的時候吃最好，
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